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Cena della Vigilia

Cenone della Vigilia

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Brindisi di benvenuto con Prosecco Blanc de Blanc ( Vigna Verde ) accompagnato come da tradizione nel periodo natalizio dal ;
* U f’cc’latidd ( un pane particolare, a forma di ciambella, profumato con i semi del finocchietto selvatico) e le famose pettole,  fritte in olio EVO

Ore 20:00 via con gli Antipasti :

Olive Nere Dolci fritte e  straccetti di peperoni.
Bruschettina con stracciatella, polpo cotto in umido a bassa temperatura e timo.
Ricottina locale con peperoni cruschi.
Impepata di cozze ai profumi della Murgia Materana.
Filetto di baccalĂ  su vellutata di ceci  con mollica fritta e timo
Cime di rapa su pane raffermo insaporito, nonchĂ© ”  CIALLEDDA”  con acciughetta  e peperoni cruschi IGP

Primo:
Raviolone farcito con porcini e ricotta con sughetto cremoso di gamberoni

Secondo,  Tris di Mare con :
Capesante gratinate con provola Lucana  affumicata.
Cozze gratinate con pecorino Lucano.
Gamberoni sfumati al brandy.

Contorno:
Patate al forno speziate.
Funghi cardoncelli.

Dessert:
Affogato Basquiat a cucchiaio.
L’ carteddet.   ( Le Cartellate rappresentano il dolce tipico natalizio materano d’eccellenza.
Panettone.

Acqua, bibite gassate, caffè,  amari,  grappa e limoncello INCLUSO

Non Incluso vini e champagne;

Per l’occasione, i Vini da noi selezionati e esclusivamente di Basilicata , avranno tutti lo stesso  costo;  25€ a bottiglia
( bianco, rosso o rosato )
Vino Rosso, Primitivo Basquiat €18

Champagne Aubert et Fils
Brut €55
Franciacorta Bellavista
Grande Cuvee Alma Brut €45
Prosecco Blanc de Blanc €20

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